風味茶


土曜日と日曜日の2回、ハウステンボス町のホテルオークラJR HTBの広場で開催されて『TEA Plus Market』という全国お茶まつりに行ってきました。お目当ては、ステファン ダントン氏のワークショップ。ダントン氏の日本茶愛、日本茶に対する自由で縛られない、そして固定観念を良い意味で気にしない発想。目からウロコの講座でした。私は、ほうじ茶に黒蜜のエッセンスを入れて作りました。ほうじ茶の芳ばしい香りと黒蜜の芳ばしさが合うと思ったからです。オレンジピールは先生が入れてくれました。ダントン先生からもこのブレンド褒められました。嬉しい。緑茶やほうじ茶の香りをかいでいると、オリーブオイルにもこんな香りのオイルがあるなぁと。今回みたいにじっくりと緑茶やほうじ茶の香りをかぐ事はなかったので、良かったです。 香りの記憶を引出しに入れることができました。そして、何より、リフレッシュになって、日本茶のブレンドにとりつかれてしまった、ダントン氏のワークショップでした。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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オリーブオイル講座 in 熊本


15日、あるご縁で熊本市にオリーブオイル講座をしに行って来ました。15名の方が来てくださいました。皆さん、最初から最後まで真剣に熱心に私の話を聴いてくださいました👀👂質問もたくさん出ました💡💡💡販売用のオリーブオイルも完売してしまい、足らずにご不便をお掛けしてしまいました🙇💦💦謝天謝地🍀🍀🍀オリーブオイルの事も私にとって当たり前の事が皆さんにはとっては疑問だらけだったようで私も講座をやって勉強になりました✨✨✨来年から、オリーブオイル講座を充実させてオリーブオイルの素晴らしさ正しい知識をしっかりお伝えしていきたいと思っています😉👍Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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從今天開始恢復橄欖油課程🍀🍀


早上的信息節目只轉播了佐世保,但颱風並沒有那麼嚴重。? 很好,我很好。? 本日、台風の影響で日程変更になった方が3人でしたが、長崎市内からいらっしゃるお2人は午後からにお時間ズラして、オリーブオイル講座を受けていただきました。 オリーブオイル初心者のお2人。 熱心に私の話を聴いてくださり、テイスティングも初めての体験でしたが、『こんなにオリーブオイルがいい香りで美味しいなんて』と楽しそうに受講されていました。 お2人とも、それぞれ気に入ったオリーブオイルを何本も買って帰られました?? 謝謝。? 我還去長崎的緣分。? 夜は、私の母への敬老の日のプレゼントで、佐世保市内のあぐー豚のしゃぶしゃぶ屋さんへ。 行くまでは、あまり食欲がないと言っていた母も、ペロッとデザートまでたいらげてました。 美味しいんですヨ~。 このお店~。 上質な脂が甘いあぐー豚。 スペイン・カスティージョ デ カネナ社の《冷燻オリーブオイル》と岩塩で食べても美味しいだろうなぁ。 今日も運の良い1日を過ごすことが出来ました。 ありがたい事です。 Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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アレキサンドラ先生のオリーブオイルのセミナーを受けました


皆さま お久しぶりでございますm(_ _)m 1ヶ月振りのブログです。 今年は特に7月に入ってから、何かいろいろいつもと違う事が起こっていますよね。 変化を感じるのは、私だけでしょうか? 我唯一能意識到事情會改變的嗎?? さて、気分を変えて。 大好きなアレキサンドラ先生のオリーブオイルのセミナーを受けました。 世界的に有名なオリーブオイルテイスターである、Alexandra Kicenik Devarenne先生です。 日本に居ながら、直接アレキサンドラ先生の講義を受ける事が出来るなんて、日本オリーブオイルソムリエ協会のおかげです。 ありがとうございます。 2日間、朝から夕方まで、欠陥オイルとあんまり美味しいとは言えない欠陥オイルと間違いやすいオリーブオイルのテイスティングの見極め。 もうヘロヘロでクタクタです。 どうしてこの欠陥オイルになってしまったか。 どうしてこのオイルはこんな風味なのか??? ただ単に品種?熟度??気候???収穫場所????搾油工程???? etc.…… 先生の具体的な、そして的確な分析。 この分析がとても大事。 アレキサンドラ先生のテイスティングの官能分析は的確で、そのズバ抜けた嗅覚と味覚と博学さに只々感動と尊敬です。 アレキサンドラ先生の講義は、今回で3回目。 まだまだ奥の深い『エキストラバージンオリーブオイル』です。 通訳をしてくださった直井さん。お疲れ様でした。すごくわかりやすかったです? 9月中旬から、順番にオリーブオイルレッスンを再開していきますので、よろしくお願い致します。 新規の募集は、10月下旬からとなりますのでご了承くださいませ。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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講師のお二人


昨日のスペシャルテイスティングセミナーの海外講師のご紹介⚜⚜⚜右側は、Dr. Agusti J Romeroスペイン・カタルーニャ州IRTA研究所主席研究員農学博士SHD栽培の開発者カタルーニャ州公式パネル指導者左側は、Alexandra Kicenik Devarenne先生Extra Virgin Alliance 共同創立者UCデービスの公式パネル指導者ロスアンゼルスほか、多くの国際オリーブオイルコンテスの審査規定立案こんな凄い方々のセミナーを東京・銀座で受けることができたんです。知識だけではなく、味覚の嗅覚も抜群に素晴らしいんです✨✨✨✨✨去年も、このお二人のセミナー受けたんです😄👍✨✨✨✨今日まで東京です🍀我明天要回薩塞博。✈そして、テイスティング練習続けますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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オリーブオイル・スペシャルセミナー


本日23日は、《OLIVE JAPAN》審査員お3人よる『スペシャルテイスティングセミナー』を受講しました🍀🍀🍀内容は、欠陥風味の種類の見極めの再確認と、風味の強度の感覚を身に付けるという、ソムリエとして欠かすことの出来ないものでした💡💡💡スペインからDr.Agusti、アメリカからAlexandra先生、そして日本オリーブオイルソムリエ協会の多田理事長の御三方。通訳を通しての講義でしたが、『なるほど💡💡💡💡💡』ととても解りやすく、風味強度の感覚がすごく良くわかりました👍油類の中で、栄養バランスが良いだけではなくてフルーティさ、苦さ、渋さ、辛さ、甘さなどの【風味】が豊富な物はオリーブオイルだけだと思いますそして、嗅ぎたくない欠陥風味の見極めと強度💦💦💦頭が痛くなり、胸が苦しくなりました💦💦💦キチンとオイルを見極めて、皆さまに喜ばれるエキストラバージンオリーブオイルをご提供して行きたいと思います💪Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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飛行機飛ぶかなぁ


朝から嵐の佐世保? 長崎県は離島もこんな感じらしい。 嵐の中、50キロ規制の高速道路を一生懸命運転して長崎空港に着いたのに? 早目に家を出て座席のクラスJ変更もスムーズだったのに? 飛行機欠航って?? オリーブオイルの国際コンテスト 《OLIVE JAPAN 2016》 明日と明後日、コンテストとセミナーに参加します? 講師は、海外からの著名なオリーブオイルのスペシャリスト。 絶対に外せない??? 5時間後の東京行きに変更しました? 誰知道呢~? あと4時間近く、長崎空港で1人何して遊ぼうか~?Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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我去了橄欖油晚餐研討會。


タルタルステーキにあうエクストラバージンオリーブオイルは? Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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