テイスティング
2021年2月8日
コロナ禍で、もうかれこれ1年以上上京していません。
上京の目的は、多田理事長のオリーブオイル の講座を受けるためです。
数ヶ月に一度、自分の味覚嗅覚がブレないように、そして、
各EXVOOの風味、欠陥の風味、品種の特徴などを頭の引出しに入込むために
リングテストは私にとってmustでした。
自分でテイスティングをしていても、どうしても自分の好みの物にかたよってしまいます。
私は、スペイン🇪🇸はオヒブランカ、ピクード、ロイヤル、アルベキーナ。
イタリア🇮🇹は南の方のノッチェラーラデルベリーチェ、トンダイブレアなどが好きです。
そうです、どうしても苦味の強いものが苦手なのです。
写真のオイルも、イタリア🇮🇹シチリア島のオイルばかり。
左から2番めのサンプルで戴いたクロアチアのオイルもフルーティでマイルド系。
これらのラインアップではいけない!と、イタリア🇮🇹ウンブリアのバッチノエミオを加えました。
早くコロナ禍が下火になって、講座を受けに行きたいです。
もっともっと、味覚嗅覚を鍛えなければ!