揚げ物用のエキストラバージンオリーブオイル、再入荷しました。

2019

3 22

揚げ物用のエキストラバージンオリーブオイル、再入荷しました。

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お待たせ致しました。


スペイン・ハエンの名家メルガレホより、クラシコ1000ml再入荷しました。



5代目当主のブラスさんと、右腕のアンドレスさんが不眠不休で取り組むオリーブオイルの搾油。


彼らの高いオリーブオイルの専門知識とそれに取り組む情熱によって出来上がるエキストラバージンオリーブオイル。



最高級で極上のプレミアムラインからセカンドラインまで、


毎年毎年、味にブレが無く完璧な出来で日本に届きます。



輸入も、空輸ではなく40日間ほど日数が掛かる船便。 それも温度管理されているリーファーコンテナではなくて、普通のコンテナで。



なのにどうして、この高いクオリティが日本の食卓へ並んでも保たれているのか?



エキストラバージンオリーブオイルは生き物。




オリーブの木の育て方、

剪定の仕方やタイミング、

水量、

湿度と温度、

肥料や消毒のタイミング、

収穫の時期とスピード、

機械の清潔さ、

実の熟度によって違う搾油の方法と温度と時間、

保存と管理、

そして輸送の方法、

etc.etc.etc.etc.etc.……。



メルガレホは、それが全て完璧に解っていて、オリーブオイルを作っているのだと思う。



エキストラバージンオリーブオイルは生き物。


ただの『食用油』ではなくて



料理の味の要である『調味料』



そして、地中海パラドクスの中心でもある『天然のサプリメント』



メルガレホだけではなく、素晴らしいエキストラバージンオリーブオイルを毎年毎年キチンと作れる生産業者さんは、それらが全て解っているのだと思う。