(2)我們去了橄欖園和油廠。
20173 月 7 日。
コウノトリの教会の風景を満喫して、目的の生産者さんのオリーブ畑と搾油場に連れて行っていただきました。
果てしなく両側に広がる葡萄畑とオリーブ畑の道を、更に10分ほど走りました。
到達目的地?
広いオリーブ畑の中に、小規模な搾油場と事務所。比較的小さな会社なのです。
私の理想の規模?
個人で輸入をするので、大きな会社だといろいろ大変だし、こちらの要望も通り難いからです。
頭の上から足先まで、真っ白の物を着せられて搾油場内へ入りました。
搾油はとっくに終わっている時期だったので、場内の臭いと清潔さをチェックしようと思いました。もちろん、オイルの保管状況も。
酸化した油の臭いが微塵も無い、それどころか場内の空気が澄んでいて、とても清潔な所でした。
『あ~? 完璧』
そう思いました。
ところが質問をしていくうちに??
と思うところがでてきたのです。
『まあまあテイスティングしてみよう。 昨年のオイルは素晴らしいアロマのアルベキーナだったのだから』と、自分に言い聞かせました。
ところが………です。
続きはまた明日