O que eu pensei saber sobre Mergarejo, Espanha

Melgarejo, um dos principais produtores de haeng, Espanha, começou a vender para M&m Olive63 em março✨✨✨✨

No lado esquerdo da foto está o Sr. Bress, a quinta geração da família Mergarejo.⚜⚜⚜

E à direita está o seu Andres de um braço só.⚜⚜⚜

今年のOLIVE JAPAN 2016で、最優秀賞・金賞・銀賞をメルガレホのエキストラバージンオリーブオイル達は総取りしました✨✨✨✨✨


方や、一生懸命作ったのにメダルを取れないどころか、欠陥オイルの評価をもらった生産者さんもいる。


一体、この両極端な生産者さんの違いは何なのか？


それは、『知識』の差だと思います😔


Os dois do Melgarejo querem fazer o melhor azeite‼という志と共に、大学でオリーブオイル関連を専攻して正しい知識を身に付けた。 そして実践した👍

Por outro lado, infelizmente, os produtores que receberam avaliação de óleos defeituosos❗Ou aprendi know-how com outros produtores que têm o conhecimento errado e têm feito azeite até hoje.😓

Nem sei se a maneira de levantar e fazer isso é errada.💦💦


何故、自己流という非生産的な方法を最初に選んだのか？

何故、またまたきっと自己流でやっている同業者に教えを請うたのか？


其々の環境や経済的理由などいろいろあるかもしれません。


でも、仕事にしていこう❗❗ Vamos viver com isso.❗❗と思った事は、キチンと知識を持っている人達、又は場所で、教えを請う事はとても大事な事だとおもいます。


私も、オリーブオイルソムリエとして、自己流にならないように正しい知識の場所、日本オリーブオイルソムリエ協会でこれからも学んでいこうと思います。