2016

5 20

スペイン、メルガレホ社を知って思った事

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3月からM&m Olive63で販売を始めた、スペイン・ハエンの大手老舗の生産者メーカーの、メルガレホ社✨✨✨✨

写真左側は、メルガレホ家の5代目ブレスさん⚜⚜⚜

そして右側が彼の片腕アンドレスさん⚜⚜⚜

今年のOLIVE JAPAN 2016で、最優秀賞・金賞・銀賞をメルガレホのエキストラバージンオリーブオイル達は総取りしました✨✨✨✨✨


方や、一生懸命作ったのにメダルを取れないどころか、欠陥オイルの評価をもらった生産者さんもいる。


一体、この両極端な生産者さんの違いは何なのか?


それは、『知識』の差だと思います😔


メルガレホ社のお二人は、最高のオリーブオイルを作りたい‼という志と共に、大学でオリーブオイル関連を専攻して正しい知識を身に付けた。 そして実践した👍

かたや、残念ながら欠陥オイルの評価をもらった生産者さんは、自己流❗もしくは間違った知識を持っている同業の生産者さんからノウハウを学び、今日までオリーブオイルを作り続けてきた😓

その育て方、作り方が間違っているとも知らないで💦💦


何故、自己流という非生産的な方法を最初に選んだのか?

何故、またまたきっと自己流でやっている同業者に教えを請うたのか?


其々の環境や経済的理由などいろいろあるかもしれません。


でも、仕事にしていこう❗❗ これで生きていこう❗❗と思った事は、キチンと知識を持っている人達、又は場所で、教えを請う事はとても大事な事だとおもいます。


私も、オリーブオイルソムリエとして、自己流にならないように正しい知識の場所、日本オリーブオイルソムリエ協会でこれからも学んでいこうと思います。